Corso di cucina Tradizionale a Genova

Insieme ai migliori chef, abbiamo scelto le ricette tradizionali più apprezzate e vi sveleremo i trucchi per preparare al meglio i piatti della cucina genovese e ligure. Il nostro obiettivo è di far conoscere ai nostri ospiti la tradizione della nostra Genova e di far vivere un’esperienza culinaria unica nel suo genere.

 

Durante il nostro corso di cucina tradizionale genovese e ligure potrete preparare e gustare le seguenti ricette:

 

• Trofie: pasta fresca artigianale ligure senza uova, famose per la sua forma allungata con le estremità a punta e il centro più grosso. Buonissime, soprattutto se accompagnate con il loro condimento principe: il pesto.

• Pesto: è una salsa ormai famosa in tutto il mondo. Imparerete a prepararlo seguendo l'antica ricetta al mortaio, pestando il basilico di Prà con il sale, i pinoli e l'aglio e amalgamandolo con parmigiano e olio extravergine di oliva.

• Frisceu: frittelle salate che rappresentano lo "street food" genovese per eccellenza, insieme alla focaccia. Li prepareremo e li gusteremo caldi, insieme ad ingredienti locali.

• Canestrelli: biscotti di produzione artigianale e originari di Torriglia, un paese sulle alture liguri. Si presentano a forma di piccola margherita e sono preparati con ingredienti semplici per concludere con dolcezza i pasti delle famiglie liguri.

• Focaccia genovese: assaggeremo anche la focaccia, in dialetto genovese la "fugàssa", durante l'aperitivo di benvenuto insieme ad un buon bicchiere di vino locale.

• Gelato: al termine del corso di cucina, potremo gustare uno dei migliori gelati artigianali della città in una location unica, il borgo marinaro di Boccadasse.